Dhal et légumineuses pour la cuisine ayurvédique.

Le terme dhal, également connu sous le nom de dal, dahl ou daal, fait référence aux légumineuses et aux plats à base de cet ingrédient précieux. Ils représentent une source très importante de protéines, de fer et de vitamines B. Préparés sous forme de purée, ils sont l'accompagnement idéal des plats de riz ou de légumes. Ils peuvent également être dégustés dans les soupes et utilisés pour préparer de délicieuses salades ou apéritifs.

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