Le riz basmati du Punjabi est une spécialité avec son grain fin et intensément parfumé. Il est cultivé dans les vallées de l'Himalaya et irrigué avec de l'eau pure de montagne. Le Punjabi Basmati cuit de façon lâche et granuleuse et développe un arôme de noisette très fin lors de la cuisson.

Préparation :
Porter le riz à ébullition dans deux fois la quantité d'eau légèrement salée et laisser mijoter à couvert, à feu moyen pendant environ 45 minutes.