Cosmoveda Ensemble d'Aliments Ayurvédiques de Base

Si l'on souhaite cuisiner de manière ayurvédique, le Chyavanprash, le lait de coco, l'eau de rose, l'huile de sésame et le ghee sont tout simplement incontournables.

La purée de fruits d'amla sert de base au Chyavanprash Bio. Fabriqué selon une recette ayurvédique traditionnelle, il couvre les six goûts - sucré, acidulé, salé, piquant, amer et astringent- en une seule fois. Les épices et les herbes complètent habilement le tout.

Conseil pour consommer le chyavanprash :
Dissoudre 1 cuillère à café dans un peu de lait chaud ou de thé et savourer son goût délicieux. Vous pouvez également utiliser Chyavanprash comme pâte à tartiner épicée.

Remarques concernant Chyavanprash :

• Peut contenir des traces de lactose et de protéines de lait.
• Contient du sésame et des produits laitiers.

Traditionnellement, dans la cuisine indienne ayurvédique, les épices sont brièvement grillées dans du ghee avant d'être utilisées. Cela permet à leur arôme de se développer pleinement. C'est ce qui rend le ghee si populaire. Le ghee est également utilisé dans les applications de panchakarma.

Recommandation d'utilisation du ghee :
Pour la cuisson, le rôtissage, la cuisson au four, le braisage et l'étuvage.

Remarques sur le ghee :

• Le ghee est un produit naturel. À température ambiante, il peut être en partie solide et en partie liquide. Lors du passage de l'état liquide à l'état solide, des structures granuleuses peuvent apparaître en raison des processus de cristallisation de la graisse. Ces structures sont caractéristiques du produit et n'altèrent en rien sa qualité.
• Après ouverture, le ghee pur peut être conservé plusieurs mois sans être réfrigéré.
• Protéger de la lumière et de toute source de chaleur.

Conseil pour consommer l'eau de rose :

Ajouter aux plats 1 à 2 cuillères à café d'eau de rose par portion, selon les goûts, et savourer le délicieux arôme.