Grâce à son adaptabilité, le teff pousse également là où la plupart des autres céréales ne poussent plus, à la fois sur des sols très secs et très humides. Le teff est une céréale annuelle, cultivée pour la première fois en Éthiopie entre 4000 et 1000 av. J-C.

Caractéristiques:

• pour les flocons, la graine entière est broyée, car la taille de cette dernière est extrêmement petite
• le teff a un arôme de noisette et une saveur légèrement sucrée
• produit idéal pour la préparation de produits céréaliers comme le pain, les pâtes, la pâte à pizza, les gâteaux, les biscuits ou comme épaississant pour les sauces
• Les flocons de teff sont excellents pour les pâtisseries, car les pâtes sont élastiques et non collantes, malgré l'absence de gluten

Astuces : dans votre bol de céréales ou pour épaissir les sauces.