L'Ayurveda et la médecine

Un vieux proverbe indien dit : "Si l'alimentation n'est pas correcte, la médecine (note : les herbes médicinales) ne sera d'aucune utilité. Si l'alimentation est bonne, il n'y a pas besoin de médecine".

Dans l'exercice de ma profession, je remarque clairement lorsqu'une personne suit un régime ayurvédique approprié. Mon intervention médicale (sauf pour les maladies graves et chroniques) n'est presque jamais nécessaire. La prise de médicaments pour la tension artérielle, d'hypocholestérolémiants, de somnifères, d'antidépresseurs, de protecteurs d'estomac, d'analgésiques, de laxatifs et de comprimés contre les allergies, ainsi que la consommation d'alcool ou de caféine peuvent être réduites ou éliminées si l'on suit certaines règles diététiques et si l'on change d'approche médicale.

L'Ayurvéda propose à chaque personne des recommandations individuelles en matière d'alimentation, de comportement et de thérapie en fonction de son type de dosha. Les doshas se reflètent dans le corps humain sous une forme individuelle et sont visibles à travers leurs propriétés typiques. Les recommandations ayurvédiques dépendent toujours des symptômes, de la constitution de base, de l'état métabolique, etc. Toutefois, il est possible d'énumérer quelques lignes directrices générales en matière d'alimentation.

Qualität
Dans l'Ayurveda, le terme "qualité" fait traditionnellement référence à l'effet sur les doshas. Les propriétés (guna) de certains aliments sont décrites en détail et des informations sont données sur la manière dont le stockage, la fermentation, la transformation, etc. peuvent modifier ces propriétés à l'avantage de chacun.

En cas d'arthrose articulaire, de sécheresse (constipation, desquamation), de flatulences, de crampes, de nervosité, de troubles du sommeil, de douleurs et de sensibilité aux courants d'air froid, le dosha Vata est prédominant. Dans ce cas, je recommande d'éviter, surtout le soir, les aliments qui provoquent des ballonnements et les aliments froids, amers, épicés, légers et secs. La salade, par exemple, est généralement froide, amère et légère et, malgré toutes ses bonnes propriétés et sa faible teneur en calories, elle ne ferait pas de bien à l'organisme dans ces cas-là, elle aggraverait même les symptômes mentionnés.

Quantité
La sensation de faim doit apparaître 4 à 6 heures après le repas. Il s'agit d'une véritable faim avec un estomac qui gargouille, car ce n'est qu'à ce moment-là que l'on doit manger. Si l'on n'a pas faim après ce laps de temps, il faut réduire la quantité de nourriture. À l'inverse, il faut l'augmenter. Trois repas par jour sont recommandés et, pour les assimiler au mieux, il doit rester dans l'estomac une poignée de liquide, une poignée d'aliments solides et une poignée d'"espace".

Combinaison
Certaines combinaisons d'aliments peuvent augmenter les réactions inflammatoires dans l'organisme. De mon point de vue, les exemples négatifs parfaits sont la pizza au pepperoni, le cordon bleu ou les toasts au jambon et au fromage avec du ketchup. Ces combinaisons défavorables de viande et de fromage ou de fromage et de tomate avec du blé ont tendance à gonfler et à augmenter l'inertie. En revanche, de bonnes combinaisons avec des épices ou des herbes peuvent réduire les ballonnements ou favoriser l'absorption de substances vitales dans l'intestin.

Chaud / froid
Si je souffre de troubles de la ménopause ou de colère, si je transpire facilement et si je ne supporte pas le soleil direct ou le temps humide, je ne mange pas de piment, de gingembre, de poivre noir ou d'aliments huileux. Si j'aime le piquant, je me concentre sur les graines de cardamome et les clous de girofle rafraîchissants ou je prends du gingembre séché au lieu du gingembre frais.

Préparation
Lorsque vous séchez des aliments, vous enlevez de l'eau (Kapha) et ajoutez de la rugosité, de la dureté, de la légèreté et de la sécheresse (propriétés Vata), ce qui peut inverser l'effet sur l'organisme. Le dosha Vata ne doit pas consommer de fruits secs ! Toutefois, les fruits secs peuvent également être cuits afin de modifier leur effet sur l'organisme.

Références spatio-temporelles
La saison, la période de la vie et le moment de la journée influencent l'équilibre des doshas. En automne, par exemple, il ne faut pas manger trop épicé. En hiver, on peut manger plus lourd et plus gras, tandis que dans la période humide et froide de la transition vers le printemps, il est bon de jeûner avec des aliments légers. Il est bon de prendre son petit-déjeuner à 6 heures du matin ou plus tôt, car Kapha atteint son maximum à 8 heures et peut donc s'alourdir. Pour le dîner, il est recommandé de consommer une soupe ou une petite portion d'un déjeuner réchauffé.

Effets sur le psychisme
Les gunas du psychisme (tamas, rajas et sattva) sont influencés par les mêmes éléments que les doshas (Vata, Pitta, Kapha). Tamas : l'alcool, les médicaments sédatifs, les conserves, les aliments carbonisés comme les chips ou les croûtes de pain, les produits qui ne sont plus frais ou la viande, le poisson, les œufs et le fromage séchés aggravent la paresse mentale, la peur, l'ennui et la stupidité. L'ingestion d'une trop grande quantité d'aliments sains peut également alourdir l'organisme. Rajas : les fritures, les aliments chauffés, l'ail, la nourriture d'entreprise et les cuisines très chaudes renforcent l'esprit guerrier, mais inconscient et égocentrique. Sattva : la détente et la connexion consciente avec l'environnement rendent heureux. Pour ce faire, il est recommandé de consommer des aliments naturellement juteux et nutritifs, voire sucrés ou légèrement gras, comme les noix et le miel, le beurre et le lait clarifiés, les céréales conservées depuis longtemps, les légumes frais et les fruits bien mûrs.

Getränke
Il est conseillé de ne pas boire de tisanes épicées après 16 heures, mais uniquement de l'eau ou un extrait froid de graines de coriandre. En ce qui concerne l'eau, il faut faire attention à la teneur en nitrates cancérigènes, qui doit être bien inférieure aux 50 mg/l autorisés (pour prévenir le risque de cancer de l'estomac, selon une étude).

Il est également recommandé :

• de boire après les repas pour prendre du poids
• de boire en mangeant pour maintenir son poids
• de boire avant les repas pour perdre du poids

Grâce à ces directives générales il est possible de profiter de plus d'énergie et de bien-être en peu de temps. L'alimentation et le comportement doivent cependant toujours être adaptés aux maladies, aux symptômes et à la médication du moment, sur la base d'un conseil médical.

À propos de l'auteur :
Le Dr Daniel Scheidbach (MSc in Ayurvedic Medicine) dirige depuis 8 ans un cabinet ayurvédique intégratif près de Graz, dans lequel il propose, outre des applications d'huiles ou des massages, des conseils sur le comportement et l'alimentation typiques selon l'Ayurveda ainsi que des cours de cuisine. En outre, il tient un blog sur l'ayurvéda sur vedizin.at où, en plus de son activité de conférencier dans son cabinet, lors de congrès, pour l'université de médecine de Graz ou dans des communes et des entreprises, il se bat pour que l'ayurvéda soit considéré comme un enseignement médical efficace de la vie, en plus du caractère plus connu du bien-être.
soit perçu comme un art.

Remarque : Le contenu de cet article reflète uniquement l'opinion de l'auteur en tant que médecin ayurvédique et médecin généraliste et ne correspond pas aux opinions d'Ayurveda101. L'article n'a pas pour but de faire de la publicité, mais uniquement d'informer et ne doit pas mettre en doute la sécurité et l'adéquation d'autres aliments, inciter à la consommation excessive de certains aliments ou donner l'impression qu'ils pourraient remplacer une alimentation adéquate, équilibrée et variée.