Asafoetida - Plante à usage polyvalent dans la cuisine

L’asafoetida (nom botanique Ferula assa-foetida) appartient à la famille des Apiacées, des plantes à sève laiteuse qui durcit au contact de l’air. À l’état brut, aussi bien la résine que la plante dégagent une odeur particulièrement forte et désagréable. L’asafoetida en poudre est souvent utilisée dans la cuisine ayurvédique, par exemple dans le Rasam Masala, différents dals ou des ragoûts consistants. Une fois chauffée, elle développe une subtile note rappelant le poireau, tandis que son odeur intense disparaît. Découvrez notre superbe sélection et trouvez votre produit préféré.